#ağ turp
ağ turp
Ağ turp (Raphanus sativus var. longipinnatus, həmçinin Daikon kimi tanınır) kök yumrusu tərəvəzidir. Bu turp növü digər turplara nisbətən daha uzun, silindrik və ağ rəngdə olur. Onun kəskin dadı tərkibindəki izotiosianatlar adlı kükürd birləşmələrindən irəli gəlir. Ağ turp Yaxın Şərq və Şərqi Asiya mətbəxlərində geniş istifadə olunur.
Ağ turpun tərkibi C vitamini, qida lifləri və antioksidantlarla zəngindir. Onun qəbulu həzm prosesini sürətləndirir, bağırsaq fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Xalq təbabətində ağ turp qaraciyəri təmizləmək və soyuqdəymə əlamətlərini yüngülləşdirmək üçün istifadə edilir. Turp, aşağı kalorili olması səbəbindən pəhriz menyularına asanlıqla daxil edilir. Ağ turp əsasən təzə salatlarda, yaxud turşularda istifadə olunur.
