#balqabaq
balqabaq
Balqabaq (Cucurbita), Balqabaqkimilər fəsiləsinə aid olan və yaydan payıza qədər yetişən iri meyvəli tərəvəzdir. Tarixi vətəni Şimali Amerika olsa da, bu gün dünyanın bir çox yerində, o cümlədən Azərbaycanda geniş şəkildə becərilir. Balqabağın içərisi əsasən narıncı rəngdə və ləzzətlidir.
Balqabaq yüksək miqdarda A vitamininin (beta-karotin şəklində), C vitamininin və qida liflərinin əla mənbəyidir. O, həmçinin kalium və maqnezium kimi minerallar ehtiva edir. Balqabağın tərkibindəki beta-karotin güclü antioksidant olub, görmə qabiliyyətinə müsbət təsir edir və immuniteti dəstəkləyir. Balqabaqdan müxtəlif şirniyyatlar (balqabaq plovu, balqabaqlı piroq), şorba və pürelər hazırlanır. Onun tumları da dəyərli yağlarla zəngin qida məhsuludur.
