#basqal havlası
Basqal havlası
Basqal halvası Azərbaycanın İsmayıllı rayonunun Basqal qəsəbəsinə xas olan, özünəməxsus hazırlanma texnologiyası və dadı ilə seçilən ənənəvi şirniyyat növüdür. Bu halva Şəki halvası kimi un əsaslı halvalar qrupuna aiddir, lakin fərqli biçimi və tərkibi ilə tanınır.
Halvanın əsas xammalı düyü unudur. Xəmir nazik yubka formalı laylar şəklində bişirilir. Halvanın içərisinə əsasən qoz ləpəsi, fındıq və ədviyyatların qarışığı qoyulur. Bütün bunlar daha sonra xüsusi şərbətlə (şəkər və ya bal əsaslı şirə) isladılır.
Basqal halvası bu qəsəbənin maddi mədəniyyət irsinin bir hissəsi sayılır və məişətdə, eləcə də qonaqlıqlarda xüsusi ehtiramla təqdim edilir. Hazırlanma prosesi çox zəhmət tələb edir və sənətkarlıq ənənələrinin nəsildən-nəslə ötürülməsini tələb edir.
