#bıçaq
bıçaq
Bıçaq kəsmə, doğrama, deşmə və yayma kimi müxtəlif funksiyalar üçün istifadə olunan, bir tərəfi iti tiyədən və dəstəkdən ibarət olan əl alətidir. Bıçaq bəşəriyyətin ən qədim alətlərindən biri olaraq, təkamülümüzdə və mədəniyyətimizdə xüsusi yer tutur.
Bıçaqlar funksiyalarına görə çoxsaylı növlərə ayrılır: mətbəx bıçaqları (aşpaz, çörək, tərəvəz), süfrə bıçaqları, ov bıçaqları və ixtisaslaşmış sənaye bıçaqları. Tiyənin materialı adətən paslanmayan polad və ya yüksək karbonlu poladdır, dəstək isə taxta, plastik və ya metaldan ola bilər.
Mətbəxdə bıçağın keyfiyyəti və düzgün itiliyi yeməklərin hazırlanma sürətini və dəqiqliyini birbaşa artırır. Bıçağın istifadəsi təhlükəsizlik qaydalarına ciddi riayət etməyi tələb edir. Bıçaq həm məişət, həm də professional sahələrdə əvəzolunmaz alət olaraq qalır.
