#çörək
çörək
Çörək (rus dilində "хлеб") dünyada ən qədim və universal qida məhsullarından biridir. Onun tarixi Neolit dövrünə, təxminən 10.000 ildən əvvələ gedib çıxır. Əsasən un, su və maya (və ya qıcqırdıcılar) kimi sadə inqrediyentlərdən hazırlanır. Unun taxıl növünə görə çörək müxtəlif formalarda və dadlarda olur.
Ən geniş yayılmış növü buğda unundan hazırlansa da, çovdar, arpa, qarğıdalı və digər taxıllardan da çörək bişirilir. Məsələn, tam taxıl çörəyi liflə zəngindir və həzm sistemi üçün daha faydalı hesab olunur. Çörək təkcə qida deyil, həm də bir çox mədəniyyətlərdə müqəddəslik, qonaqpərvərlik və birlik simvolu kimi böyük əhəmiyyətə malikdir. Müasir dövrdə çörək istehsalı kütləvi xarakter daşısa da, ənənəvi üsullarla bişirilən ev çörəkləri öz dəyərini qoruyur.
