gavalı qurusu

Gavalı qurusu (rus dilində "чернослив") gavalı meyvəsinin xüsusi üsullarla qurudulması nəticəsində əldə edilən quru meyvədir. Bu proses meyvənin su tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, lakin faydalı maddələri, xüsusən də şəkər və lifi konsentrasiya edir. Qurudulmaq üçün adətən tünd rəngli, şirin "macar" tipli gavalı növləri seçilir. Gavalı qurusu yüksək lif mənbəyidir və bu xüsusiyyətinə görə həzm sistemini tənzimləməkdə, xüsusən də qəbizlik probleminin aradan qaldırılmasında çox faydalıdır. Tərkibində A, K, C vitaminləri, eləcə də kalium, dəmir və maqnezium kimi minerallar mövcuddur. Güclü antioksidantlar (polifenollar) sayəsində gavalı qurusu sümükləri gücləndirir, ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir və orqanizmdə iltihab proseslərini azaldır. O, həm qəlyanaltı kimi, həm də kompot, şirniyyat və ət xörəklərinin tərkibində istifadə olunur.