giləmeyvə

Giləmeyvə (rus dilində "ягода") botaniki cəhətdən fərqli olsa da, kulinariyada kiçik, sulu, ətli və adətən şirin və ya turşməzə dadlı meyvələrə verilən ümumi addır. Ən populyar giləmeyvələrə çiyələk, moruq, qarağat, böyrəkotu (голубика) və üzüm daxildir. Giləmeyvələr sağlam qidalanmada xüsusi yer tutur, çünki onlar aşağı kalorili olmaqla yanaşı, qida maddələri ilə çox zəngindirlər. Onların ən böyük üstünlüyü yüksək miqdarda antioksidantlar (xüsusilə flavanoidlər və antosiyaninlər) ehtiva etməsidir. Məhz bu maddələr giləmeyvələrə parlaq rəng verir və bədəndəki sərbəst radikallarla mübarizə apararaq hüceyrələri qoruyur. Giləmeyvələr həmçinin C, K vitaminləri və manqan kimi minerallarla zəngindir. Yüksək lif tərkibi sayəsində həzm sistemini dəstəkləyir və qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edir. Onlar təzə, dondurulmuş, qurudulmuş və ya mürəbbə, cem şəklində istehlak edilir.