#göbələk
göbələk
Göbələklər (Fungi aləmi), botaniki olaraq nə bitki, nə də heyvan aləminə aid edilən, özünəməxsus quruluşa malik canlı orqanizmlərdir. Onları öyrənən elm mikologiya adlanır. Təbiətdə 100 000-dən çox göbələk növü mövcuddur. Göbələklərin qida məqsədilə istifadə olunan meyvə gövdələri yüksək qidalandırıcı dəyərə malikdir.
Yeməli göbələklər zülal, B qrupu vitaminləri (B2, B3, B5) və minerallar (kalium, selen, mis) ilə zəngindir. Onlar həmçinin aşağı kalorili olmaqla yanaşı, antioksidantlar (erqotionein) və lif ehtiva edir. Göbələklərin müntəzəm qəbulu immunitet sistemini gücləndirir, ürək-damar sağlamlığına müsbət təsir edir və həzmi tənzimləyir. Təbiətdəki növlərin bir hissəsi zəhərli olduğu üçün yalnız yeyilən göbələk növlərinin istifadəsinə diqqət yetirilməlidir.
