#qara çörək
qara çörək
Qara çörək, əsasən tam buğda (bütöv dənli) unundan, xüsusilə çovdar (rye) ununun iştirakı ilə hazırlanan çörək növüdür. Ağ çörəkdən fərqli olaraq, qara çörəyin tərkibində dənli bitkinin bütün hissələri (kəpək, rüşeym və endosperm) saxlanılır. Bu, onun daha tünd rəngli, daha sıx quruluşlu və kəskin dada malik olmasına səbəb olur.
Qara çörək yüksək miqdarda qida lifləri ilə zəngindir. Liflər həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, bağırsaq peristaltikasını tənzimləyir və uzun müddət toxluq hissi yaradır. Bundan əlavə, qara çörək B qrupu vitaminləri, maqnezium və dəmir kimi minerallar ehtiva edir. Bu faydalı tərkibinə görə, qara çörək sağlam qidalanmanın və pəhriz menyularının vacib elementlərindən biri hesab olunur.
