#qatıq
qatıq
Qatıq (Yogurt), südün laktik turşu bakteriyaları (əsasən Lactobacillus və Streptococcus növləri) vasitəsilə fermentasiyası nəticəsində əldə edilən ənənəvi qida məhsuludur. Qatıq qədimdən bəri Qafqaz, Orta Asiya və Yaxın Şərq mətbəxinin əsas tərkib hissələrindən biri olmuşdur.
Qatıq yüksək miqdarda zülal, kalsium və probiotiklərlə zəngindir. Probiotiklər həzm sistemini tənzimləyir, bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdırır və immunitet sistemini gücləndirir. Qatıq həmçinin B qrupu vitaminləri və fosfor ehtiva edir. O, təkcə təzə halda deyil, həm də ayran, dovğa və qurut kimi müxtəlif milli yeməklərin və içkilərin hazırlanmasında istifadə olunur. Təbii qatıq, orqanizm üçün son dərəcə faydalı və qidalandırıcı məhsuldur.
