#qoz ləpəsi
qoz ləpəsi
Qoz ləpəsi (Juglans regia), qoz ağacının meyvəsinin içində yerləşən yeyilən hissəsidir. Formal olaraq insan beyninə bənzəyən bu ləpə, qidalandırıcı və sağlamlığa faydalı xüsusiyyətləri ilə tanınır. Qozun əsas vətəni Mərkəzi Asiya sayılır, lakin Azərbaycanda da, xüsusilə dağlıq və dağətəyi rayonlarda geniş yayılmışdır.
Qoz ləpəsi, bitki mənşəli qidalar arasında Omeqa-3 yağ turşularının (alfa-linolen turşusu – ALA) ən zəngin mənbələrindən biridir. Bu turşular ürək-damar sistemi və beyin sağlamlığı üçün kritik əhəmiyyətə malikdir. Qoz həmçinin yüksək miqdarda zülal, lif, antioksidantlar və maqnezium ehtiva edir. O, salatlarda, şirniyyatlarda və ya enerji verən qəlyanaltı kimi istifadə olunur.
