qril

Qril nədir və evdə qril yeməkləri necə hazırlanır? Qril – yeməklərin birbaşa və ya dolayısı ilə güclü istilik mənbəyi üzərində, adətən açıq atəşdə və ya xüsusi qızdırıcı səthdə bişirilməsi üsuludur. İngilis dilindəki grill sözündən yaranan bu anlayış həm bişirmə texnologiyasını, həm də bu məqsədlə istifadə olunan avadanlığı ifadə edir. Qril üsulu ilə bişirilən yeməklər xarakterik qabıqlı səthi və xüsusi ətri ilə seçilir. Qril növləri və onların xüsusiyyətləri İstifadə məqsədindən və enerji mənbəyindən asılı olaraq qril avadanlıqları bir neçə əsas növə bölünür: Kömür qrilləri: Ənənəvi üsuldur. Odun kömürünün verdiyi tüstü ətri yeməklərə unikal və orijinal dad qatır, lakin istiliyin tənzimlənməsi təcrübə tələb edir. Qaz qrilləri: Restoranlarda və həyətyanı sahələrdə geniş istifadə olunur. İstiliyi dəqiq idarə etməyə imkan verir və sürətli qızdırma xüsusiyyətinə malikdir. Elektrik qrilləri: Ev şəraitində, mətbəxdə və ya eyvanda istifadə üçün ideal seçimdir. Tüstü yaratmadığı üçün şəhər mənzillərində rahatlıqla tətbiq edilir. Qril yeməklərinin hazırlanma qaydaları Qril edərkən yeməyin dadlı və sağlam olması üçün bəzi vacib məqamlara diqqət yetirmək lazımdır. Ətin və ya tərəvəzlərin əvvəlcədən marinad edilməsi onların yumşaq olmasını və ədviyyatların dadını tam hopdurmasını təmin edir. Ət məhsullarının bişmə temperaturu düzgün seçilməli, səthi qurumaması üçün vaxtlı-vaxtında çevrilməlidir. Tərəvəzlər isə qril üzərində çox saxlanılmamalı, vitamin dəyərini və təbii rəngini qoruyub saxlamaq üçün qısa müddətdə bişirilməlidir. Qril üsulu ilə hazırlanan yeməklər artıq yağların axıdılmasına imkan verdiyi üçün həm də digər qızartma növlərinə nisbətən daha sağlam hesab olunur.