restoran

Restoran ictimai iaşə sənayesinin əsas komponentlərindən biri olub, müştərilərə sifariş əsasında yerindəcə hazırlanmış yemək, içki və peşəkar xidmət təklif edən müəssisədir. Restoran fransız dilindəki restaurer ("bərpa etmək, qüvvətləndirmək") sözündən yaranmışdır və ilk dəfə XVIII əsrdə Parisdə müasir mənada fəaliyyətə başlamışdır. Müasir dövrdə restoranlar müxtəlif konsepsiya, qiymət seqmenti və kulinariya istiqamətlərinə görə təsnifləşdirilir: Fine Dining (Yüksək Kulinariya): Ən yüksək keyfiyyətli xammal, unikal təqdimat, dəbdəbəli interyer və fərdi xidmət ilə seçilən elit restoranlardır. Casual Dining: Daha rahat və əlçatan qiymətlərlə keyfiyyətli xidmət və müxtəlif menyu təklif edən restoranlardır. Etnik/Milli Restoranlar: Yalnız müəyyən bir ölkənin (məsələn, Azərbaycan, İtalyan, Yapon) milli mətbəxini təqdim edən məkanlardır. Restoranın uğuru təkcə kulinariya məharətindən deyil, həm də qonaqpərvərlik, atmosfer və təmizlik kimi xidmət standartlarından asılıdır. Restoranlar həm də insanların işgüzar görüşlər, ailəvi bayramlar və sosial ünsiyyət üçün toplandığı vacib sosial məkanlar rolunu oynayır. Bu sənaye qastronomik mədəniyyətin inkişafında əvəzsiz rola malikdir.