Səkinə Əsgərova

Səkinə Əsgərova Azərbaycanın kulinariya sahəsində tanınmış simalarından biri, peşəkar aşpaz və milli mətbəximizin fəal təbliğatçısıdır. O, xüsusilə regional mətbəx mədəniyyətinin qorunması və gənc nəslə ötürülməsi istiqamətindəki fəaliyyəti ilə seçilir. Səkinə Əsgərova Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyasının (AMKA) fəal üzvlərindən biridir. Onun kulinariya fəaliyyəti təkcə restoran mətbəxi ilə məhdudlaşmır, o, həm də kulinariyanın elmi və tarixi tərəflərinə dərindən bələd olan bir mütəxəssisdir. Fəaliyyət İstiqamətləri və Uğurları Beynəlxalq Yarışlar: Səkinə xanım müxtəlif beynəlxalq kulinariya festivallarında və çempionatlarında Azərbaycanı dəfələrlə təmsil etmiş, ölkəmizə qızıl və gümüş medallar qazandırmışdır. O, milli xörəklərimizin beynəlxalq standartlara uyğun təqdimatında böyük təcrübəyə malikdir. Regional Mətbəxin Tədqiqi: Azərbaycanın müxtəlif bölgələrinə xas olan, unudulmaqda olan qədim reseptlərin bərpası onun yaradıcılığının əsas xəttini təşkil edir. O, xüsusilə un məmulatları və qədim şirniyyat növlərinin hazırlanmasında ustad hesab olunur. Televiziya və Media: Bir çox kulinariya verilişlərində ekspert qismində çıxış edərək izləyicilərə milli xörəklərimizin hazırlanma sirlərini, düzgün inqrediyent seçimini və bişirmə texnikalarını öyrədir. Təhsil və Mentorluq: Gənc aşpazların yetişməsində, onların peşəkar vərdişlərə yiyələnməsində və kulinariya etikasına riayət etməsində mentorluq fəaliyyəti göstərir. Kulinariya Fəlsəfəsi Səkinə Əsgərovanın yanaşmasında "təbiilik" və "ənənəyə sadiqlik" ön plandadır. O, yeməyin sadəcə dadlı olmasını kifayət hesab etmir; onun fikrincə, hər bir təam həm də estetik görünüşü ilə Azərbaycanın zəngin süfrə mədəniyyətini əks etdirməlidir. Onun əl işləri həm klassik Azərbaycan mətbəxinin dəqiqliyini, həm də müasir kulinariyanın tələb etdiyi zərifliyi özündə birləşdirir. Səkinə Əsgərova Azərbaycanın qadın aşpazları arasında peşəkarlığı və zəhmətsevərliyi ilə seçilən, milli mətbəximizin "dad yaddaşını" qoruyan simalardan biridir.