#sevinc məhərrəmova
Sevinc Məhərrəmova
Sevinc Məhərrəmova Azərbaycan Dövlət İqtisad Universitetinin Mühəndislik fakültəsinin Mühəndislik və tətbiqi elmlər kafedrasında çalışan qida mühəndisi, dosent və biologiya üzrə fəlsəfə doktorudur. Onun akademik və elmi fəaliyyəti qida mühəndisliyi, qida məhsullarının xüsusiyyətləri, istehsal və emal prosesləri, məhsulların keyfiyyəti və istehlak xüsusiyyətləri ilə bağlı mövzuları əhatə edir.
Elmi və pedaqoji fəaliyyəti
Sevinc Məhərrəmova UNEC-in Mühəndislik və tətbiqi elmlər kafedrasında qida mühəndisliyi istiqamətində fəaliyyət göstərir. Universitetin aktual akademik məlumatlarında o, dosent və biologiya üzrə fəlsəfə doktoru kimi təqdim olunur.
Onun fəaliyyəti ali təhsildə qida mühəndisliyi üzrə mütəxəssislərin hazırlanması ilə yanaşı elmi tədqiqatları da əhatə edir. UNEC-in akademik məlumat bazasında Sevinc Məhərrəmovanın mühəndislik və texnologiya istiqamətində elmi fəaliyyəti, müxtəlif elmi nəşrləri və beynəlxalq elmi bazalarda indekslənən tədqiqatları göstərilir.
Qida mühəndisliyi istehsal olunan məhsulun tərkibinin, texnoloji xüsusiyyətlərinin, saxlanma şəraitinin və keyfiyyət göstəricilərinin öyrənilməsini birləşdirən multidissiplinar sahədir. Bu istiqamətdə çalışan mütəxəssislər qida məhsullarının istehsaldan istehlakçıya qədər keçdiyi mərhələləri elmi və texnoloji baxımdan araşdırırlar.
Qida məhsulları və istehlak xüsusiyyətləri üzrə ekspert fəaliyyəti
Sevinc Məhərrəmova qida məhsullarının xüsusiyyətləri ilə bağlı mediada ekspert kimi də çıxış edib. O, şəkər tozu, qənd, şokolad və digər qida məhsullarının keyfiyyəti, tərkibi və istehlak xüsusiyyətləri haqqında izahlar verib.
Şəkər məhsulları barədə müsahibələrində kristalların ölçüsünün məhsulun istifadəsi zamanı yaranan subyektiv şirinlik hissinə necə təsir göstərə biləcəyini izah edib. Qəndlərin istehsal və emal xüsusiyyətləri, müxtəlif məhsul növlərinin strukturu və istehlakçıların dad fərqlərini necə qəbul etməsi də onun toxunduğu mövzular arasında olub.
Qida mühəndisinin bu cür izahları istehlakçıların məhsulun yalnız görünüşünə və dadına deyil, həm də istehsal texnologiyasına və fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlərinə diqqət yetirməsinin vacibliyini göstərir.
Qida mühəndisliyinin əhəmiyyəti
Qida mühəndisliyi müasir qida sənayesinin əsas elmi və texniki istiqamətlərindən biridir. Sahə xammalın emalı, məhsulun hazırlanması, saxlanması, qablaşdırılması və keyfiyyətinin qorunması proseslərini əhatə edir. Qida mühəndisləri istehsal proseslərinin optimallaşdırılması, məhsulların xüsusiyyətlərinin öyrənilməsi və istehlakçı üçün uyğun məhsulların hazırlanması üzrə fəaliyyət göstərə bilirlər.
Bu sahədə akademik fəaliyyət göstərən mütəxəssislərin işi həm yeni qida mühəndislərinin hazırlanmasına, həm də qida sənayesində elmi yanaşmanın inkişafına xidmət edir. Universitetlərdə aparılan tədqiqatlar qida texnologiyaları və istehsal prosesləri haqqında biliklərin yenilənməsinə imkan yaradır.
Sevinc Məhərrəmovanın fəaliyyəti elmi-pedaqoji işlə qida məhsulları haqqında ictimai maarifləndirməni birləşdirir. Onun qida məhsullarının xüsusiyyətləri barədə media çıxışları qida mühəndisliyinin gündəlik istehlakla birbaşa əlaqəsini göstərən nümunələrdən biridir.
