Tava

Tava – mətbəxin ən fundamental və çoxfunksiyalı alətlərindən biridir. Yeməyin dadı, bişmə sürəti və sağlamlıq dərəcəsi birbaşa seçilən tavanın materialından asılıdır. Mətbəxin Əsası: Tavalar və Onların Materialları Yaxşı bir yemək doğru seçilmiş tava ilə başlayır. Bazar müxtəlif örtüklü və materiallı tavalarla zəngin olsa da, hər birinin öz təyinatı və üstünlükləri var. ən Populyar Tava Növləri Çuqun Tavalar (Kast-ayron): Üstünlüyü: İstiliyi uzun müddət saxlayır və bərabər paylayır. Ömürlükdür. İstifadəsi: Ət qızartmaq və sobada bişən yeməklər üçün idealdır. Zamanla təbii yapışmaz qat yaradır. Qranit və Keramika Tavalar: Üstünlüyü: Kimyəvi qatqısız (PFOA-sız) olur və yeməklər yapışmır. Az yağla bişirməyə imkan verir. İstifadəsi: Gündəlik tərəvəz qızartmaları və yüngül yeməklər üçün əladır. Paslanmaz Polad (Steel) Tavalar: Üstünlüyü: Peşəkar aşpazların seçimidir. Yüksək temperatura dözümlüdür, cızılmır və qida ilə reaksiyaya girmir. İstifadəsi: Sousların hazırlanması və ətin möhürlənməsi üçün mükəmməldir. Teflon (Yapışmaz) Tavalar: Üstünlüyü: Maksimum rahatlıq təmin edir, yumurta və krep bişirmək üçün əvəzolunmazdır. Baxımı: Cızılmamasına diqqət edilməli, yalnız silikon və ya taxta qaşıqla istifadə olunmalıdır. Tava Seçərkən Nələrə Diqqət Etməli? Daban qalınlığı: Qalın dabanlı tavalar istiliyi daha yaxşı paylayır və yeməyin yanma riskini azaldır. Dəstək (Qulp): Əgər tavanı sobaya qoyacaqsınızsa, dəstəyinin metaldan olması və ya çıxarılan olması vacibdir. Ocaq növü: İnduksiya ocaqlar üçün alt hissəsi maqnitlənən xüsusi tavalar tələb olunur. Tavanın Ömrünü Necə Uzatmalı? Tavalarınızın illərlə xidmət etməsini istəyirsinizsə, onları qızmar halda soyuq suyun altına salmayın (termal şok örtüyü zədələyir). Həmçinin, yapışmaz örtüklü tavaları qabyuyan maşında deyil, əllə və yumşaq süngərlə yumaq tövsiyə olunur. Hər bir mətbəxdə ən azı bir ağır çuqun və bir keyfiyyətli yapışmaz tavanın olması, kulinariya imkanlarınızı genişləndirəcəkdir.