Terra Madre Shaki

"Terra Madre Şəki" festivalı Azərbaycanın qədim və UNESCO-nun Ümumdünya İrs Siyahısına daxil edilmiş Şəki şəhərində keçirilən qastronomiya tədbiridir. Bu festival, Azərbaycana ilk dəfə genişmiqyaslı "Slow Food" beynəlxalq hərəkatının təcrübəsini gətirən mühüm hadisədir. Tədbir Dövlət Turizm Agentliyinin təşkilatçılığı ilə "Slow Food International" təşkilatı, Azərbaycan Turizm Bürosu (ATB) və Azərbaycan Milli Kulinariya Mərkəzinin əməkdaşlığı nəticəsində ərsəyə gəlir. Festivalın əsas məqsədi dayanıqlı qida sistemini, yerli kulinariya ənənələrini və mədəni irsi təşviq etməkdir. "Slow Food" fəlsəfəsi dadlı, təmiz və sosial ədalətlilik prinsiplərinə əsaslanan daha sağlam qidalanmanı təmin etməyi hədəfləyir, milli və regional mətbəxlərin ənənələrini qoruyub saxlayır. Tədbir, adətən, Şəkinin tarixi mərkəzində yerləşən "Yuxarı Baş" Dövlət Tarix-Memarlıq Qoruğu ərazisində baş tutur. Festival çərçivəsində regionun kənd icmalarının balanslı inkişafına dəstək verilir, aqrobiomüxtəliflik ehtiyatlarının səmərəli idarəsi təşviq edilir. Tədbirdə 30-a yaxın kiçik fermer və istehsalçı iştirak edir, onların məhsulları nümayiş olunur. Qonaqlar dequstasiya sessiyalarında, kənd təsərrüfatı siyasəti üzrə forum və müzakirələrdə, habelə yerli kulinariya sirlərinə həsr olunmuş ustad dərslərində iştirak edə bilirlər. "Terra Madre Şəki" festivalı Şəki-Zaqatala və Dağlıq Şirvan iqtisadi regionlarında həyata keçirilən "Slow Food" layihəsinin yeni mərhələsi kimi Azərbaycanın qastronomik turizm potensialını artırır.