#turp
turp
Turp (Raphanus sativus), Kələmçiçəklilər fəsiləsinə aid olan və kök yumrusu qida kimi istifadə edilən tərəvəzdir. Turpun müxtəlif növləri mövcuddur (ağ, qırmızı, qara) və hər biri özünəməxsus kəskin dada malikdir. Bu kəskin dad, tərkibindəki kükürd birləşmələri və xardal yağı qlükozidlərindən irəli gəlir.
Turp yüksək miqdarda C vitamini, qida lifləri və antioksidantlarla zəngindir. Onun müntəzəm qəbulu həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və bağırsaq peristaltikasını sürətləndirir. Qara turp isə xalq təbabətində öskürək və qaraciyər təmizlənməsi üçün geniş istifadə edilir. Turp tərkibindəki az kaloriyə görə pəhriz menyularında da əhəmiyyətli yer tutur. O, əsasən salatlarda, yaxud təzə halda istehlak edilir.
