Yemək

Hər bir balanslaşdırılmış yemək orqanizm üçün lazım olan əsas elementləri özündə birləşdirməlidir: Zülallar (Proteinlər): Hüceyrələrin inşası üçün vacibdir (ət, balıq, yumurta, paxlalılar). Karbohidratlar: Əsas enerji mənbəyidir (taxıl məhsulları, tərəvəzlər, meyvələr). Yağlar: Beyin fəaliyyəti və vitaminlərin mənimsənilməsi üçün lazımdır (zeytun yağı, kərə yağı, qoz-fındıq). Vitamin və Minerallar: Maddələr mübadiləsini tənzimləyir. Azərbaycan yeməkləri zənginliyi və müxtəlifliyi ilə dünyada məşhurdur. Mətbəximizin əsasını ət (əsasən quzu və mal əti), təzə tərəvəzlər, göyərtilər və ədviyyatlar təşkil edir. Ən Məşhur Milli Yeməklərimiz: Plov: 200-dən çox növü var (Şah plov, Səbzi qovurma plov, Boranı plov və s.). Dolma: Yarpaq və "Üç bacı" (badımcan, pomidor, bibər) dolması milli süfrələrin tacıdır. Kabablar: Tika kabab, lülə kabab və müxtəlif tərəvəz kababları. Xəmir yeməkləri: Xəngəl, düşbərə, qutab və gürzə. Şorbalar: Piti, Dovğa, Küftə-bozbaş. Sağlam Yemək Hazırlamağın Qaydaları Yeməyin dadlı olması qədər onun faydalı olması da vacibdir. Budur bir neçə qızıl qayda: Buxarda və ya Sobada Bişirmə: Qızartma əvəzinə bu metodlardan istifadə etmək qidanın qida dəyərini qoruyur və kalorini azaldır. Mövsümi Məhsullar: Hər zaman mövsümünə uyğun meyvə və tərəvəzlərə üstünlük verin. Ədviyyatların Gücü: Duzu azaldıb, onun əvəzinə sumaq, darçın, sarıkök və kəklikotu kimi təbii ədviyyatlardan istifadə edin. Təzəlik: Yeməyi mümkün qədər az miqdarda və təzə hazırlamaq məsləhətdir. Yemək Təqdimatı (Servis) Müasir kulinariyada "yemək əvvəlcə gözlə yeyilir" prinsipi əsas götürülür. Boşqabın vizual tərtibatı, rənglərin uyğunluğu və düzgün qab seçimi yeməkdən alınan həzzi ikiqat artırır. Maraqlı Fakt: Azərbaycan mətbəxində yeməyin sonunda deyil, bəzən əvvəlində və ya yeməklə birlikdə çay içilməsi və turşuların (şoraba) süfrəyə verilməsi həzmə kömək edən qədim adətlərdəndir.